연일 무더운 날씨로 인해 몸을 가누기가 힘들어지고 있어요.
이럴 때 수박 요리를 시원하게 해서 맛있게 먹을 수 있으면 좋겠고,
버릴뻔한 수박 속 껍질을 깍두기로 재생시킨다면 뿌듯해지겠죠?
신토불이 음식입니다. 우리나라 재료를 사용하는 것이 최고 건강하게 되는 비결입니다.
◈수박 껍질 깍두기 담는 법
◆재료
수박½통, 속껍질 부분
고춧가루 4큰술
마늘 5쪽
멸치액젓 3~4큰술
새우젓 3~4큰술(다져서 사용)
설탕 1큰술
매실 3큰술
깨소금 1큰술
◆수박 껍질 깍두기 담는 방법
1. 수박을 샀을 때 빨간 부분은 깍두기처럼 썰어서 한통 냉장 보관하고,
나머지 흰 부분을 껍질 벗기고, 깍둑 썰어서 준비합니다.
2. 양념재료를 다 섞어서 준비하여 버무려주거나
한 가지씩 넣어서 버무려주면 됩니다.
3. 간을 보면서 약간 짭짤하게 해야 물이 생겨도 간이 맞습니다.
마지막 간 맞출 때는 굵은소금으로 하면 됩니다.
4. 뚜껑 닫고, 실온에서 반나절 두었다가 수박에서 물이 충분히 나왔을 때 냉장고에 넣으면 됩니다.
수박깍두기 담으려면 소금으로 절여서 하기도 합니다.
저는 그냥 절이지 않고 담아 보았습니다.
처음 담았을 때는 물이 없지만 조금 후에는 물이 나와서 자박자박하게 됩니다.
멸치액젓과 새우젓이 들어갔기 때문입니다.
뚜껑을 닫고, 하루 종일 실온에 두면 맛이 중화되어 갈 것입니다.
더욱 맛있게 하려면 수박 빨간 부분을 갈아 넣거나 배를 넣어도 좋을 것입니다.
그렇지만 이번에는 수박껍질을 주인공으로 사용하기 때문에
다른 것 넣지 않고, 수박껍질만 넣어서 깍두기를 담아 봤습니다.
밥반찬으로 먹고 있는데요, 남편이 괜찮다고 하면서 숟가락으로 떠서 먹어줍니다.
저도 덩달아 한 접시 내놓으면 다 먹게 되어요.
더 맛있게 하려면 다른 재료들을 첨가해야 되지만 저는 본연의 맛을 좋아해요.
그리고 수박껍질을 먹는 것을 요점으로 하기 때문에 너무 여러 가지를 사용하지 않았어요.
단맛이 좋으면 단것을 더 넣으면 됩니다. 저는 단맛 때문에 끈적한 것도 싫어서
수박껍질의 시원한 맛만 남게 했습니다.
◈수박껍질 효능(하이닥 참조)
1. 수박껍질은 이뇨작용을 해 부종을 예방하고, 나트륨을 배출하는데 도움이 됩니다.
2. 수박껍질은 혈압 안정에도 도움됩니다.
3. 수박껍질은 근육통에 효능이 있습니다.
4. 수박껍질은 혈관을 이완시키는 작용을 해 성기능을 증진시키는 역할도 합니다.
5. 수박껍질은 구내염, 구취, 피부 건조, 신장병 등에 효과가 있습니다.
◈수박 효능(한동하의 식의 보감 참조)
1. 수박은 여름철 더위를 식히는데 좋다.
2. 수박은 화를 내려준다.
3. 수박은 입안이 허는 구내염에 좋다.
4. 수박껍질은 피부나 점막의 염증성 질환에 도움이 된다.
5. 가벼운 화상을 입었을 때는 수박껍질 안쪽 흰 부위를 얇게 도려내서 차갑게 해 붙여줘도 좋다.
6. 수박은 만성적인 후두염에 좋다.
7. 수박은 소변이 잘 나가게 한다.
8. 수박씨도 버리지 말고 먹자~변비를 제거하고, 부종을 없애는 효과가 있다.
9. 수박은 너무 많이 먹지 않도록 하자~구토와 설사를 일으킨다.
10. 속이 냉한 소음인은 수박을 많이 먹지 않도록 하자.
11. 수박을 먹고 배가 아프거나 설사를 할 때는 따뜻한 물을 좀 마시거나 심할 경우 생강만을 달여먹어도 도움된다.
어떠셨나요?
수박을 한통 사면 껍질 때문에 고민하시죠?
쉽고 빠른 방법, 맛도 좋은 수박껍질 깍두기 한번 담아 보세요.
더위를 한방에 날려 버릴 수박껍질 깍두기가 가족들을 즐겁게 할 겁니다.
우리 모두 행복하게 지네요,~♡
◈다른 레시피도 있어요. 읽고 가시면 더욱 행복해져요.
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