고구마 줄기 반찬을 좋아하시는 분들은 벌써 고구마 줄기 볶음을 드시고 계시죠?
이맘때가 되면 고구마 줄기가 한참 굵어지고 있는데요. 일부러 줄기를 잘라내어
고구마가 잘 크게 하는 것으로 알고 있어요.
오늘 초간단 고구마 줄기 볶음을 해서 가족 모두 즐거운 밥상을 즐기세요.
고구마 줄기 볶음을 남편이 좋아해서 몇 년 전부터 열심히 만들고 있어요.
변비가 있을 경우에 도움이 많이 된답니다.
효능이 얼마나 많은지 마지막 글을 꼭 읽어보세요.
쉽고 간단한 요리는 자주 하게 돼 고요, 이웃에게 드리게 되면 참 좋아해요.
쉬운 레시피이니 즐겁게 요리할 준비 하세요.
◈고구마 줄기 볶음 하는 법
고구마 줄기 무게는 540g입니다.
껍질 제거하고, 먹기 좋은 길이로 잘라서 준비하시면 됩니다.
고구마 줄기 데칠 때는 굵은소금을 약간 넣어주면 고구마 줄기가 새파래요.
먹음직스러운 색깔을 띠지요.
고구마 줄기를 데치는 시간은 거의 4~5분 정도인데요,
고구마 줄기가 지금 것은 이 정도로 되지만 억세지면 좀 더 걸릴 겁니다.
알맞게 데치는 요령은 4분 정도 지났을 때 한가닥을 꺼내어 식혀서
씹어 보는 게 좋은데요, 약간은 사각거려야 볶음 하기에 맞아요.
고구마 줄기 볶음에 들어갈 부재료입니다.
홍고추와 마늘은 작년 것인데 냉동해놨었어요.
알맞게 데쳐진 고구마 줄기입니다.
설익어도 안 좋고, 너무 익어도 안 좋은 고구마 줄기입니다.
고구마 줄기 볶음은 익힌 정도가 예민해서 정말 알맞게 되어야
제맛이 나니까 꼭 씹어보고 건져내시길 권합니다.
고구마 줄기 볶음에 들어갈 부재료를 썰어 놓았습니다.
양파를 같이 볶으면 맛이 잘 어울립니다.
◈고구마 줄기 볶음 만들기 순서
1. 식용유를 두르고, 양파를 먼저 넣어 볶아주세요.
2. 고구마 줄기를 넣고, 같이 볶다가 마늘도 곧바로 넣어 주세요.
3. 양조간장을 2큰술, 액젓을 2큰술 양을 넣고, 설탕도 1작은술 넣어서 볶아줍니다.
4. 홍고추와 풋고추를 넣고, 매실액을 2큰술 양을 넣어 볶아줍니다.(2분 39초)
5. 들기름을 1큰술 넣고, 뒤집개 2개로 볶아줍니다.
6. 깨소금을 갈아서 넣으면 맛있는 고구마 줄기가 완성됩니다.(3분 50초 완성)
고구마 줄기 볶음 완성된 것입니다.
1년 만에 맛을 보니 아주 좋았습니다.
남편이 즐기는 고구마 줄기 볶음이라 저는 아껴먹게 됩니다.
아직은 흔하지 않은 고구마 줄기인데 친한 이웃이 다듬어 주셨어요.
고구마 줄기가 맛있을 때는 제가 느낀 바로는 지금쯤입니다.
아직 억세지 않고, 연할 때라 씹어도 느낌이 좋습니다.
고구마 줄기 볶음 완성된 것 중 큰 사진을 보여드립니다.
꼭 만들어 드시라는 의미입니다.
한가할 때 데쳐놓았다가 드시기 전에 볶아드시면
더욱 맛이 좋다는 것 아실 겁니다.
◈고구마 줄기 효능(건강상식 참고)
1. 장건강에 도움~식이섬유가 장의 연동운동을 활발하게 함.
2. 눈 건강에 도움~비타민A의 전구물질인 베타카로틴 성분 다량햠유되어
시력보호와 눈의 피로 풀어줌.
3. 피부미용에 좋음~비타민A와 C 성분이 잡티와 기미 제거하는 효과,
콜라겐 생성을 촉진시킴.
4. 골다공증 개선에 도움~칼슘 성분이 인 성분보다 8배나 많이 함유되어있음.
5. 항암효과~고구마 줄기(순)에 들어있는 페루릭산 성분이 암세표의 생성을 막고,
증식과 전이를 억제하는 작용.
6. 심혈관질환 예방에 좋음~고구마 줄기에 다량 들어있는 베타카로틴 성분과
칼륨 성분이 혈관속 노폐물과 나트륨을 원활하게 배출하는데 도움이 됨.
7. 노폐물 배출 작용~칼륨 성분이 들어있어 체내 유해 노폐물과 염증을 몸밖으로
배출하는 작용과 부종 증상을 개선하는 효과.
8. 변비 예방과 개선~섬유질 성분이 많이 들어있어서 변비와 치질증상 예방과 개선.
9. 빈혈 예방에 좋음~철분 성분이 풍부하게 들어있고, 비타민C 성분도 풍부하여
빈혈증상 개선과 예방.
10. 다이어트에 도움~풍부한 식이섬유로 소량으로도 포만감이 쉽게 생성되어
다이어트에 좋음.
오늘은 고구마 줄기 볶음과 효능에 대해 알아보았습니다.
앞으로 기회가 많으니 고구마 줄기볶음을 많이 드시고, 효능을 많이 보시기 바랍니다.
우리 모두 건강하고 행복하게 살아요~♡
◈맛있는 레시피가 아래에 있어요.
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