고구마줄기(순)볶음 만드는 법 알맞게 삶는 법 시간 효능

고구마줄기(순) 볶음 만드는 법 알려드릴 텐데요, 알맞게 삶는 시간과 효능도 알아봅니다. 동네에 홀로 사시는 어른 모시고 가끔 짜장면을 먹으러 가는데 그 집 마당에 고구마를 심어놓아 줄기 솎아가라고 하셔서 고구마 줄기볶음을 했습니다.

 

 

 

 

고구마줄기(순)볶음 만드는 법

 

방주주인의 고구마줄기볶음

 

1. 고구마줄기(순) 삶는 법과 삶는 시간

 

 

1) 고구마줄기(순) 껍질 벗기는 방법- 줄기 양쪽 끝에서 벗겨내면서 5cm 길이로 잘라주면 됩니다.

2) 고구마줄기양보다 조금 적을 정도로 물을 부어 끓입니다.(굵은소금 약간)

3) 물이 끓으면 고구마줄기를 넣고, 7분 정도 데쳐줍니다.

4) 7분 정도 되었을 때 한 개 빼서 씹어보고 알맞으면 불을 끄고, 바구니에 꺼냅니다.

 

 

※맛있게 하는 팁: 고구마줄기껍질을 벗긴 후 씻지 않는다.(깨끗하니까)

고구마줄기를 데친 후 씻지 않고 바로 채반에 바쳐 물기를 뺀다.

 

5) 중간멸치 갈아주기

 

 

중간멸치를 갈아서 볶음에 넣으면 훨씬 감칠맛과 구수함이 살아납니다.

※중요한 팁: 귀찮으면 그냥 멸치 액젓만 넣어도 됩니다.(멸치는 바짝 말라야 비린내가 안 납니다.)

 

 

 

 

 

2. 고구마줄기(순) 볶음 양념 재료

 

 

고구마줄기 반소쿠리(바구니) 볶음

양파 반쪽, 풋고추 2개, 홍고추 조금, 마늘 5쪽  멸치액젓 4큰술(취향에 맞추세요.), 매실 2큰술, 들깻가루 2큰술, 멸치가루 2큰술, 깨소금 1큰술, 들기름 2큰술.

 

 

3. 고구마줄기볶음 만드는 법(5분) 

 

 

 

1) 식용유를 두르고 마늘 5쪽, 풋고추 2개, 양파 반쪽을 2분 볶아주다가 고구마줄기를 넣어 같이 볶아줍니다.

2) 멸치액젓 2큰술과 매실액 2큰술을 넣어줍니다. (배어들 정도로  30 초정도해도 됩니다.)

3) 갈아놓은 멸치가루 2큰술과 들깻가루 2큰술을 넣고 배어들게 한 다음, 나머지 멸치액젓 2큰술을 넣고 볶아줍니다.

4) 들기름 2큰술과 깨소금 1큰술을 넣고 불을 끈다음 홍고추를 잘게 썰어 얹어줍니다.

 

 

 

방주주인의 고구마줄기볶음이 완성되었습니다. 고구마줄기볶음하는 방법이 한 가지가 아니란 것 잘 아실 텐데요,

간을 어떤 것으로 쓰느냐에 따라 맛은 천차만별이 되기도 하지요.

 

깔끔한 맛을 좋아하시면 멸치나 들깨가루를 넣지 않아도 괜찮아요. 그리고 효능에 대해서는 자세히 설명된 곳이 있으니 찾아오셔서 참고해 주세요.

 

4. 고구마줄기 효능

 

지금 먹으면 제일 맛있는 고구마줄기(순) 볶음 만드는법 알맞게 삶는 법 시간 효능에 대해 알려드렸습니다.

8~9월 제철반찬인 고구마줄기볶음을 줄기 색깔이 변할 때까지 꾸준히 만들어 드시면 건강에 많이 도움 되실 거라 생각됩니다.

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